J’ai créé un bar à sushi dont les produits et le mode de distribution sont novateurs. J’ai décidé d’implanter mon établissement à Anvers suite à une étude de localisation qui a mis en avant son sens de l’accueil pour les projets créatifs. Ko’Uzi propose des sushi à consommer sur place ou à emporter. Nous mettons beaucoup d’énergie et de temps à proposer des sushi très décorés et qui sont autant un plaisir pour la vue que pour le goût. Je suis très heureuse de la réaction du public et notamment des personnes qui se sont déjà rendues au Japon et qui connaissent les sushi traditionnels : tous me félicitent pour la qualité gustative et pour la présentation très créative. D’origine japonaise et ayant toujours eu une grande affinité avec la gastronomie, j’ai été amenée dans mon emploi précédent à organiser un concours de sushi à Lyon. Cela m’a fait prendre conscience que les Européens ont les yeux qui brillent lorsqu’on parle de sushi, c’est un produit qui fait rêver ! |
